Хүүхэд байхад намайг л дагаж байсан хүн шиг байсан бол Хэллоуны өглөг авах арга нэг, магадгүй хоёр цүнх дүүрэн конфет байхаас цаашгүй санагддаг байлаа, ямар ч байсан жил бүр тэр үед л.
Ихэн конфет цуглуулж авах нь хөгжилтэй ч хамгийн үнэн хөгжил гэртээ очоод хаалгуудаа нээгээд өрөөндөө өрөлдөг шиг баримт тавихаас эхэлдэг байв. Тэр мөчод л ангилах ажил эхэлдэг байв.
Надад тодорхой хатуу дүрмүүд байсан: Ерөнхийдөө түгээмэл үзэгдэгч зүйлүүд — Smarties, Tootsie Rolls, Dum Dums зэрэг — нэг багцад ордог. Fun-size шоколаднууд, Snickers, Reese’s Peanut Butter Cups, Baby Ruths зэрэг нь өөр багцад ордог. Тэгээд надтай хамгийн үнэтэй гэж бодогдож байсан багц байж билээ: Skittles, Warheads, Starbursts, Sour Patch Kids. Эдгээрийг арваннэгдүгээр сартай дотор удаан идэх гэж боддог байсан. Өөрчлөгдөж буй бусад бүх зүйл хэн дуртай нь идэж болно.
Хэллоуны конфетыг хэрхэн ангилах ба идэх журам нь маш personal, маш нарийн дүрмүүдээр тодорхойлогддог. Гэвч Эрүүл мэнд ба Хүнс Хэрэглээний Сайд Роберт Ф. Кеннеди Жуниор энэ ялгаанд нэмж нэг дэс нэмэхийг хүсдэг: Хиймэл будагтай конфетүүд вэ?
Роберт Кеннеди Жуниорийн хиймэл будагт төрсөн өшөө авах ёс нь олон жилийн турш үргэлжилж байгаа бөгөөд тэд Make America Healthy Again хөдөлгөөндөө гол зорилгоороо явсаар байна. Өнгөрсөн жил тэр хүн хүнсний бүтээгдэхүүнүүдээс “нефть-ээр боловсруулсан хиймэл будаг”-ийг устгахаар төлөвлөгөө зарласан бөгөөд компанийнхан “бусдад заавал өгөх ёсгүй” гэж тэмдэглэсэн гэж үздэг.
Энэ төлөвлөгөө Mars компанид, түүнээс хатуу хүрээлэгдсэн M&Ms-ийн үйлдвэрлэгчидэд олон мянган долларын асуудал болж хувирч байна. Өнгөрөгч жилийн турш тэр нь тэд маш байгалийн гаралтай амттан бүтээхээр ажиллаж байна гэж амласан. Энэ зургадугаар сарын харагдсан Wall Street Journal-ийн мэдээлснээр тэдний сүүлийн бүтээгдэхүүн нь илчтэй M&Ms-ний хамгийн танигдсан өнгөний нэг, цэнхэр M&M-ийг дутаж орхисон байна.
M&Ms зөвхөн энэ хороолол биш бөгөөд Кеннедигийн халдаалга бараг Doritos, Cheez-Its, Cap’n Crunch, gummy bears гээд бусад амттануудыг ч хамарсан гэж тэрээр ярьдаг. Түүний үгэнд “ингээд ихэнх найрлага нь хүндрүүлж буй хорт бодисуудтай байж магадгүй” гэж хэлж, Fox News дээр хүүхдүүдийн идэж буйг “хоол мэт бодисууд” гэж тодорхойлсон ба мөн “зарим нь нефть боловсруулах үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэгдсэн” гэж мэдэгджээ.
Гэвч бодит байдал илүү нарийн. Хоол хүнсний удирдлагаас өгүүлсантай холбогдуулан эдгээр хиймэл будаг ихэнхдээ аюулгүй гэж үзэгдэж ирсэн бөгөөд зарим хүүхэд тэдэнд мэдрэмтгий байж болзошгүйг хүлээн зөвшөөрдөг. Кеннедигийн замнасан буруутгалууд илүү өргөн хүрээг хамралдаг.
Гэвч энэ нь тийм биш гэж үзээд байна. Одоо олон компанийн маркетингийн бодлого, амжилттай зах зээлд байж буй дуртай амттануудын формулаас өөрчлөлт хийхэд тэд хэцүүхэн, өртөг өндөр санагдах болсон — арга нь л ‘цэнхэр будагтай’ гэдгээр илэрхийлэгдэхгүй байгаа нь харуулж байна.
Жесси Нюман, Wall Street Journal-ийн хүнсний тайланч, Тоепека, Канзас мужийн Mars-ийн үйлдвэр дотор орж өөрийнхөө процессийг үзсэн тухайгаа өгүүлжээ. Тэр нь Today, Explained программийн хамтран зүйлэгч Noel King-тай цэнхэр өнгийн асуудал яагаад тийм хэцүү талаар, мөн конфетны өнгийг өөрчлөх нь яг юу хийдэг талаар ярилцсан байна.
Доор тэдний ярилцлагын товч хэсгийг, уртасгасан талаасаа тодорхой болгосон байдлаар байна. Нийт подкастанд илүү олон зүйл бий, тэгээд Today, Explained-г Apple Podcasts, Pandora, Spotify гэх мэт хэрэглэлээрээс сонсох боломжтой.
Эрүүл мэнд ба Хүний үйлчилгээний сайд RFK Жуниор цэнхэр M&M-ийн асуудалд зарим асуудалтай гэж үздэг. Ямар зүйл болсон бэ? Юу түүнийг ийм анхаарлыг татсан бэ?
Тэр ямар ч химийн бодисын нөхцлийг дэмждэггүй. Түүний асуудал нь хүнсний доторх хорт бодисууд дээр төвлөрсөн. Мөн Blue 1, цэнхэр M&Ms-ийн өнгийг өгдөг энэхүү будаг нь хиймэл химийн бодис юм.
Тэр хиймэл будагт нухацтай хандаж байна. Хүүхдүүдийн дотор гиперактив ба зарим тархины асуудлуудыг үүсгэдэг гэж үздэг. Мөн хиймэл будаг нь хавдартай холбоотой байж магадгүй гэж үздэг.
Тэр Трамп засгийн газарт ажиллаж байхдаа хиймэл будагуудаас арилгахаар албан ёсоор шаардлага тавьж байсан гэж үү?
Тэгэлгүйгээр үүнийг хүсэлт болгосоор ирсэн. Тэр засгийн газрынханд төрөл төрлөөр хиймэл будаг устгах шаардлага тавьсаар ирсэн байна.
Хиймэл будаг талаар бид яг баримтчилж чадаж байгаа зүйл юу вэ? Үр дүнг гэж юу гэж үзэх вэ?
FDA олон арван жилээр хүнсний бүтээгдэхүүнд есөн хиймэл будаг зөвшөөрөгдсөн гэж хэлдэг. Эдгээр будаг нь аюулгүй гэж удаан хугацаанд батлагдсан ба олон улсын байгууллагууд ч мөн адил дүрмэнд нийцсэн тохиолдолд аюулгүй гэж үздэг. Гэхдээ зарим хүүхэд эдгээр будагт мэдрэмтгий байж болзошгүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг.
Тэгвэл бодит байдал нь: хиймэл будаг бол химийн найрлага биш, зөвхөн өнгө оруулдаг. Тэдгээрт хүнсний шимтэн ашиглагдах ямар ч тэжээллэг ач тус байхгүй. Тиймээс бидэнд хэрэгтэй юу? Мэдээж хэрэггүй.
Та ажилчдын фабрик дотор очиж, M&Ms-ийг хэрхэн хийж буйг харсан. Бүх зүйлийг хэлээрэй.
Би Тоепека, Канзас дахь энэ үйлдвэрийг очиж, хэрхэн үйлдвэрлэгдэж буйг харав. Энэ бол асар том хүнсний үйлдвэрлэлийн үйлдвэр бөгөөд тэнд өнгө нь хольж, жижиг шоколад бөмбөлөгтүүдийг (энэнийг lentil гэж нэрлэдэг) будаглаж өгдөг.
M&Ms эдгээр үйлдвэрээр дамжин ‘пан’ гэж нэрлэгдэн буй асар том машинуудад хүрдэг бөгөөд тэдгээр нь том салхилуур шиг харагддаг. M&Ms-үүд эдгээрпан дотор эргэж эсвэл бөөнөөр эргэж өнгө шүршдэг. Энэ нь маш их үйлдвэрлэлийн үйл явц бөгөөд өдөрт сая сая M&Ms гардаг. Одоо Mars компанийн асуудал нь хиймэл будаг орныг орлуулах байгалийн будагтайEt дуртай өнгө өгөх юм.
Цэнхэр байгалийн будаг нь гол сорилт. Эргээд ямар асуудал байна?
Тэд энэ асуудлыг олон жилийн турш ажилласаар байна. Тэд далайн биомасс болох спирулинаг ашиглах шийдэлд хүрсэн боловч энэ нь олон асуудал дагуулдаг.
Blue 1 буюу хиймэл будаг шингэн хэлбэрээр үйлдвэрт очдог. Түүнийг хольцодоо хийж, шүүс sugars сироптой хольж хялбархан ажилладаг. Харин спирулина нунтаг хэлбэртэй ирдэг. Иймээс та нунтаг хэлбэрийн спирулиг ижил найрлагад нь хийж буй учраас маш өөрөөр үйл ажиллагаа явуулдаг.
spiruлинагаас болж уурагтай холбоноор холимог нь өвөрмөц зузаан болдог. Шугаман хоолойг бөглөрдөг байв; явдал нь гацдаг байв. Мөн дотор нь наалддаг учраас бордлогдож, аюултай болдог. Энэ нь олон шалтгаанаар барьж авахад хатуу асуудал болж байсан.
Энэ бүхэнд хэдэн төлбөр байв?
Би ярианы явцад бүх зүйлийг дуусгаж танилцуулжээ гэж хэлэхгүй байна. Mars компани ямар хэмжээний зардал гаргасныг албан ёсоор хэлээгүй. Гэхдээ тэд сая сая, сая ам.долларын хөрөнгө оруулалтыг хийж буйг илэрхийлсэн.
Тэдний үйлдвэрүүдийг үндсэндээ шинэчлэх хэрэгтэй болж буй учраас. Mars компани үйлдвэрлэлийн 300 төрлийн машинд өөрчлөлт хийж байна гэж мэдэгдсэн. Энэ үнэтэй, үнэт зүйлс бүхий хөрөнгө оруулалт юм. Эцэст нь бүх зүйл өртөг дээр л бууж ирдэг.
Тэд яг юу хийж дуусгав? Үр дүн нь юу вэ?
Mars компани өөрсдийн амлалтын дагуу энэ жил байгалийн будагтай өгөх M&Ms болон бусад бүтээгдэхүүнүүдийн шинэ хувилбарыг гаргах гэж амласан. Гэвч хиймэл будагтай M&Ms-үүдээс бүр мөсөн татгалзаж байна гэж тэд нар хэлсэнгүй. Одоо буй экран дээр байгаа M&Ms-үүдийн зарим нь хиймэл будагтай бүтээгдэхүүнүүд л хэвээр байна.
Тэд байгалийн будаг ашигласан сонголтыг гаргана гэж мэдэгдсэн боловч энэ нь үнэтэй байдлаар нэмэгдэж, хиймэл будагтай M&Ms-ийг орлуулахад хангалттай өртөгтэй байсан. Цэнхэр будаг ба спирулинa хоёрын хувьд үйлдвэрлэлд хэрэглэх төсөөлөгдсөн өртөг нь маш их байсан тул масштабтай үйлдвэрлэлд хэрэгжүүлэхэд зардал асар өндөр байв. Өдөрт сая, сая M&Ms-ийг хийж байх шаардлагатай л байсан.
Ингээд өнгөний ногоон, цэнхэр, бор M&M үйлдвэрлэхэд асуудал гарсан нь, бага зэрэг энгийн өнгө үзүүлэлтээр харин цэнхэр өнгө бүхий M&Ms-ийг хийж чадахгүй байснаа санагдуулам. Эцсийн эгнээнд, өнгөний онолыг эргүүлж үзэхэд байгалийн будагтайгаар бүгдийг өнгөөрүүлэх бол цэнхэр өнгө болон бор өнгийг ойлгож байна. Гэхдээ спирулинаас эх оршсон өнгөний хэмжээ тухайн өнгөний бусад өнгөний хэмээр хангаж чадаагүй.”
Энд жилийн өмнө тэд байгалийн будагтай M&Ms-ийг улаан, ногоон, улбар шар, шар өнгөтэй байдлаар танилцуулсан. Хэдийгээр багыг нь харгалзан авч үзвэл, энэ уутны янз нь намрын өнгүүдтэй ижилхэн харагдаж байна.
Эдгээр нь намрын өнгө мэт харагдана.
Жинхэнээсээ өмнөх шиг биш гэж хэлэхэд зөв юм. Энэ нь боловсорсон хүний M&M шиг харагддаг.
Эцэст нь, M&Ms-д ямар өөрчлөлтүүд байна вэ? Би байгалийн будагтай хувилбарыг онлайнаас авч идсэн бол би эрүүл мэндийн хувьд юу өөрчлөгдөх вэ? Намрын өнгөт M&Ms идсэн бол би одоо эрүүл, зөв хүн болж байна уу?
Би хэлэхийн тулд, та одоо ч гэсэн өнгө нэмсэн чихэрлэг амттангаа идэж байхаар хангалттай, өдөр дунд сэргээлтийн energies-ийг аваад явахаас өөрцөггүй гэж бодож байна. Гэвч та одоо ч чихэр идэж байна; та одоо ч sugar-ийг хэрэглэж байна. Энэ бол үнэндээ өмнөхөөс их өөрчлөлтгүй байна.
