Хэн ч бидний хоол хүнсэнд байгаа бүх химийн бодисыг мэддэггүй

Энэ өгүүлэл эхэнд Inside Climate News-д нийтлэгдсэн бөгөөд Climate Desk хамтын ажиллагааны хүрээнд энд давтагдан гарч ирлээ.

Хүмүүс ихэнхдээ хөргөгчинд хадгалагдсан хуучин йогуртын савыг идэхэд аюулгүй эсэхийг хугацаа дахь борлуулалтын дуусах хугацаагаар нь шалгаж шийддэг. Гэвч ямар ч шошго pesticides, phthalates, PFAS зэрэг хор хөнөөл бүхий химийн бодисуудын тухай мэдээллийг хүний хүнсний бүтээгдэхүүнд урсгалдаж болзошгүй гэж заагаагүй байна.

Хоолтой холбоотой 15,000 гаруй химийн бодисын дунд шинэ, шүүмжлэлтэй баталсан судалгаа 1,222 химийн бодис нь хавдар үүсгэх, үр тогтолтод хор нөлөөтэй зэрэг эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг болохыг тогтоожээ. Мөн ихэнх нь — 87 хувь буюу 13,200 гаруй нь эрсдлийг үнэлэх хангалттай илэрхий мэдээлэлд хүрч чадахгүй байна.

Кений судалгааны хамтарсан зохиогч Жейн Мункке хэлэхдээ, хүнсний бүтээгдэхүүнд нөлөөлдөг химийн бодисуудын аюулын талаар нээлттэй мэдээлэл хангалттай биш байгаа нь “байрны хөшигийн цаана байгаа их асуудал” гэж үзэгдэж байна. Судалгаа энэ ажлыг удирдсан, нийгмийн сайн үйл ажиллагаа явуулдаг түгээмэл тусламжтай бус нутгийн Food Packaging Forum Foundation-ийн удирдагч гүйцэтгэгчээр ажилладаг.

Энэ судалгаа нь үйлдвэрлэл ба зохицуулалтын байгууллагуудуд ашигладаг “найдвартай” гэж үздэг жагсаалтад тулгуурладаг тул кодуудыг бий болгодог гэж Маfni хэлэв. Хэдийгээр энэ жагсаалтаас гадна олон мэдээлэл ийм химийн бодисуудыг зах зээлд байлгах ёсгүй эсвэл илүү хатуу журам хэрэгтэй гэж дурдаж буй баримтууд олонтой ч, тэр жагсаалтын гадна мэдээлэл асар ихээр дутмаг байна.

Өмнөх ажилдаа Мункке ба түүний баг Америкийн Нэгдсэн Улс, Хятад, Япон, Европын орнууд болон Өмнөд Америк даяар зохицуулалтын байгууллагууд нэмж зөвшөөрсөн бодисуудын жагсаалтаас хүнсний боловсруулалт эсвэл савлагаанд хэрэглэгддэг 15,000 гаруй химийн бодисыг тодорхойлсон. Шинэ судалгаандаа тэд тэр “дотно гайхамшигтай” тоо ширхэг химийн бодисыг анхаарч, дээд зэргээр асуудалтай гэж үзэх бодисуудад төрүүлэх сэдлийг тодорхойлжээ.

Эрхэм зорилгын жагсаалтыг ашигтай болгохын тулд баг зөвхөн засгийн газар, төрийн байгууллагуудын холбоосоор нэг химийн бодисыг хүний эрүүл мэндэд халдаж болзошгүй гэсэн холбоог л ашиглаж харгалзуулсан мэдээллийг ашиглав.

Энэ нь Tier 1-д 1,222 химийн бодисыг гаргаж, тэднийг дөрвөн шатлалд ангилахад хүнсний бүтээгдэхүүнтэй холбоотойгоор хүний экспоерлд хэр зэрэг илэрч байгаагаар нь дээдсээс доошгоор эрэмбэлэв. Хөлд орсон илрүүлэлтүүдийн 94 химийн бодис нь хүнс рүү нэвчдэг бөгөөд хөхөнд сүү, цус эсүүд зэрэг хүний биед илэрсэн байдлаар Tier 1-д оноогдсон бөгөөд зохицуулалтын байгууллагууд болон компаниудын хувьд устгах чиглэлд найдвартай анхаардаг хамгийн дээд анхаарал авах хэрэгтэй бодисууд юм.

Эдгээр химийн бодисууд PFAS “мөнх химийн бодисууд” бөгөөд хүнсний цаасны нууцлал, тослог байдлыг нь барьдаг; хавдар үүсгэгч гэж үзэгдэх стирен нь takeaway сав ба хөргөлттэй сүү, сүүн бүтээгдэхүүний сав үүсгэгчид болсон; гормон дамжуулагчийг сааруулдаг фталатууд нь ургамлын тосыг агуулагч пластикад уян хатан байлгах зорилгоор нэмэгдүүлдэг; хатуурмал хуванцар ба консервагийн туузан дахь бисфенол А нь дээд зэрэглэлийн эндокриний системийн хор хөнөөлүүдийг бага дозаар ч үүсгэж гайхамшигт үр дүнг өгдөг гол төлөөлөгч болдог.

Эдгээр ба бусад химийн бодисууд савлагаанаас тодорхой төрлийн хүнсний болон ундаанууд руу шилждэг гэж олон судалгаа нотлож байгаа; үүнд ус, нярайн сүү сүүлийн сүү, өргөн жүржийн шүүс, зайрмаг, йогурт ба хөнгөн тосон бүтээгдэхүүнүүд багтдаг.

Хоёр дахь ээлжийн Tier 2 жагсаалтад нэмэлт 264 хор хөнөөлтэй химийн бодис багтсан бөгөөд эдгээр нь хүнсний дотор ланцуулагддаг боловч биомониторинг судалгаанд харагдаагүй байна. Хамгийн багадаа одоогоор харагдаагүй байна.

Tier 1-д орсон химийн бодисууд нь хоол хүнс хүрэх материалууд нь хүний экспозицид хамгийн найдвартай evidence олгодгийг илэрхийлдэг гэж Мункке хэлэв. Эдгээр химийн бодисууд хүмүүсийн дотор оршдог, хүнсэнд оршдог, хүнсний контакттай материалуудад оршдог гэж тэр хэлэв. “Ямар эргэлзээ ч хэрэггүй байх биелүүлэх нотолгоо вэ?”

Inside Climate News нь Америкийн Химийн Холбоо (American Chemistry Council) ба Хоол хүнсний савлагааны Холбоо (Food Packaging Coalition) буюу химийн болон хүнсний сав баглаа боодлын аж үйлдвэрүүдийн төлөөлөгч хутагт бүлгүүдэд асууж, тэдгээрийн ашиглаж буй химийн бодисуудын хорны тухай мэдээллийг ил гаргах эсвэл хортой гэж тодорхойлогдсон бодисуудаас татгалзах боломжийг олгох уу гэж асрав. Хоёр тал хариу өгөөгүй ч Food Packaging Coalition нь савлагаа нь хүнсний бүтээгдэхүүн рүү тэдний бүрэлдэхүүн хэсгийг шилжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэхээр бүтээгдсэн ба зориулалтынхаа дагуу аюулгүй, тохиромжтой байхыг хангадаг гэж үздэг байна.

Энэ судалгаа хамгийн сайн ашиглагдах баримт дээр тулгуурласан, хоолны контакттай химийн бодисуудыг зохицуулалтын процесст эрэмбэлэн оруулах практик, ил тод замналыг өгдөг гэсэн практик гарын авлагыг санал болгож байна гэж Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health-ийн экспозици үнэлгээний мэргэжилтэн Сара Люпольт (Sara Lupolt), судалгаанд оролцогүй ч хамтран ажиллаж байсан хүн хэлэв.

Гэхдээ энэ судалгаанд нарийвчлан авч хэлээгүй ч, тэрээр илүү их судалгаа хэрэгтэйг нэмж хэлэв: ямар хүнсний бүтээгдэхүүн ба химийн хослолууд илүү олон химийн бодисуудыг хүнсний дотор нэвтрүүлэхэд нөлөөлдөг вэ?

Хоцорсон олон химийн бодисууд нь NIAS (non-intentionally added substances) буюу зориулалтгүй гэж нэрлэгдэх бодисууд байхаа хэвээр байна. Энэ төрлийн бодисуудын мөн чанарыг илэрхийлэх тодорхойлолт нь заримдаа нууцлаг байдаг учир өнөөгийн хэрэгсэлүүд бүгдийг олж илрүүлэх боломжгүй байдаг, тэр тусмаа үйлдвэрлэгчид химийн найрлагыг нууц байдлаар хадгалдаг учраас эрдэмтэд хайж буй зүйлийг мэдэхгүй байдлаар үлддэг.

Мункке хүүхдүүдийн няцаасыг шингээж буй уутанд байх пластик химийн бодисуудын нөлөөнд төвлөрөн анхаардаг. Энэ оны эхээр түүний баг уутнаас 330 гаруй химийн бодис илэрсэн бөгөөд тэдгээрийн ойролцоогоор 80 нь хорхойтой гэж мэдэгдсэн байна. Энэ үр дүнг Их Британи улсын House of Lords-д явуулсан арга хэмжээний үеэр танилцуулсан юм.

Хүүхдийн хоолны жижиг порцод савлагааны харьцаа их учир химийн бодисууд илүү ихээр хоолонд нэвчих бөгөөд уутны боловсруулалт дулаанаар ариутгадаг тул химийн бодисууд шилжин нүүж, микро-пластик үүсдэг гэж Мункке хэлэв.

2023 оны Chemosphere зэрэг хэд хэдэн хайгуул судалгаанууд ч ууттай хүүхдийн хоолонд NIAS зэрэг химийн бодисууд илэрсэн гэж үзсэн. Судалгааны зохиогчид NIAS-ууд нь эрсдэл дүгнэх хангалттай мэдээлэлгүй байдлаас гадна эдгээр нь пластик үйлдвэрлэлээс үүссэн бохирдол ба түүхий эдээс үүссэн эрсдэл байж болзошгүй гэж үзсэн. “Нярай хүүхдүүд pouched хүнсийг хэрэглэснээр NIAS-д байнга өртөх магадлалтай” гэж зохиогчид анхааруулсан.

NIAS-ийн мэдээлэл дутуу 87 хувийн бодисуудын хувьд үндсэн асуудал бол мэдээлэл нээлттэй биш байгаад оршдог гэж судалгааны хамтарсан зохиогч Хелен Визингер хэллээ.

Энэ нь зохицуулалтын арга хэмжээ авах хугацааг удаашруулж байна, гэв Визингер, учир нь ямагт засгийн газар ба бие даасан шинжилгээчид ямар химийн бодисууд аюулгүй гэдгийг эхлээд тодорхойлох хэрэгтэй. Тэр бодлоор компани баталж чадахгүй бол бүтээгдэхүүн зах зээлд гарах ёсгүй гэж үздэг.

Ядаж байхад инерт гэж үнэлэгддэг материалууд хоолны дотор шингэхгүй бол тэдгээрийг ховордоод ч гэсэн регуляторуудын анхаарал бүхий байдалд оруулах хэрэггүй гэж судалгаа үздэг. Ийм үлгэрчилсэн материалуудыг дахин ашиглах боломжтой гэж бодлогоор зорилго болгох нь уламFront гэж үздэг.

Тодорхой хэмжээгээр Tier 1-д орсон химийн бодисууд нь хүнсний шингээх эх үүсвэрийг хамгийн найдвартай харуулдаг гэж Мункке хэлэв. Эдгээр бодисууд хүмүүсийн биед байгаатай хоёр ойролцоох хүнсний дотор бас хүнсний контакттай материалд байгааг тэр тодотгов. “Юу гэж илүү нотолгоо байна вэ?” гэж тэр үнэлэв.

Inside Climate News нь Америкийн Химийн зөвлөл (American Chemistry Council) ба Хоолны савлагааны Холбоо (Food Packaging Coalition) хоёр trade бүлгүүдд сануулга илгээж, тэдний гишүүд химийн бодисуудын хор уршгийг мэдээлэлд гаргаж, хорлох гэж мэдэгдсэн бодисуудаа татаж авч чаддаг эсэхийг асуужээ. Аль алинд нь хариу өгөөгүй байна, гэхдээ Food Packaging Coalition нь савлагаа нь хүнсний бүтээгдэхүүнд эдгээр компонентуудыг шилжүүлэхээс сэргийлэхэд зориулагдсан, мөн тэдгээр нь зориулалтынхаа дагуу аюулгүй, тохиромжтой байдлыг хангадаг гэж үздэг гэж мэдэгдсэн.

Энэ өгүүллэг нь хоорондоо ил тод, хамгийн сайн өгөгдлийг ашиглан хоолны контакттай химийн бодисуудыг журамд оруулах өмнө тэргүүн зорилтот бодисуудад хандах практик замыг өгдөг гэж судалгааны өгүүллээ дэмждэг хэмээн Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health-ийн экспозици үнэлгээний мэргэжилтэн Сара Люполт хэлсэн. Тэр судалгаанд оролцоогүй ч судалгааны явцад тусладаг байсан хүн юм.

Хэдийгээр судалгаандаа нарийвчилж тайлбарлаагүй ч тэр илүү их судалгаа хийх шаардлага байдаг гэж нэмж хэлэв: ямар хүнсний бүтээгдэхүүн ба химийн хослолууд илүү их химийн бодисуудыг хоолонд нэвтрүүлдэг вэ?

Хүүхдийн хоол доторхны пластик химийн бодисууд

Хоол хүнсэнд шилждэг олон химийн бодисууд NIAS буюу non-intentionally added substances гэж нэрлэгддэг. Эдгээрийн мөн чанар нь тодорхойгүй байдаг ба одоо хэрэглэгдэж буй төхөөрөмжүүд бүгдийг нь тодорхойлоход хангалттай технологи байдаггүй, мөн судлаачид үйлдвэрлэгчид химийн найрлагаа нууцалдаг учраас хайж буй зүйлийг мэдэхгүй байх нь элбэг.

Мункке хүүхдийн химийн экспозицийг пастик уутны хүүдүүдийн доторх химийн бодисууд руу түлхсэнд их төвлөрч байна. Энэ оны эхээр түүний баг 330 гаруй химийн бодис уутнаас гадагшилсан нотолгоог олжээ; тэдгээрийн ойролцоогоор 80 нь хор уршигтай гэж мэдэгдсэн байна. Тэд үр дүнг Их Британийн House of Lords-д болсон арга хэмжээгээр танилцуулсан.

Хүүхдийн хоолонд багтах ууттай бүтээгдэхүүнүүдийн харьцаа бага порцод ихтэй учир химийн бодисууд илүү ихээр хоолонд нэвчдэг гэж Мункке хэлэв. Мөн уутнуудыг халуунаар ариутгадаг тул энэ нь химийн бодисуудыг шилжүүлэх явцад илүү хүчтэй оролцох ба микро-пластик үүсгэдэг.

3-iiа-2023 онд Chemosphere-д нийтлэг оруулсан хэд хэдэн судалгаанууд мөн NIAS-ыг хүүхдийн хоолонд ууттай савлагаанаар хүргэгдэж байгааг нотолсон. Судалгааны зохиогчид NIAS-ууд нь үнэлгээ хийх хангалттай мэдээлэлгүй байсны улмаас бохирдол ба түүхий эдээс үүссэн impurities гэж үзсэн. “Нярай хүүхдүүд pouched хоол хэрэглэхээр NIAS-д байнга өртөх магадлалтай” гэж зохиогчид мэдэгдсэн.”}

NIAS-т хамаарах мэдээлэл дутмаг 87 хувьтай холбоотой асуудал нь гол нь мэдээлэл нь нийтэд ил тод биш байна гэж судалгааны хамтарсан зохиогч Хелен Визингер хэллээ.

Энэ нь зохицуулалтын арга хэмжээг хойшлуулах шалтгаан болдог, учир нь засгийн газрууд ба өөрсөдийн шинжээчид эхлээд ямар химийн бодисууд аюулгүй гэдгийг тогтоох ёстой. Тэр хүн өөрийн дүгнэлийн дагуу бүтээгдэхүүн эсвэл химийн бодис зах зээлд гарахаас өмнө түүнийг аюулгүй гэдгийг батлах хэрэгтэй гэж үздэг.

Заавал, химийн бодисуудын бүтэцтэй ижил шинж чанартай бусад бодисууд ч хор орших боломжтой гэж дүн шинжилгээний үндсэнд үзэж буй нь гарцаагүй. Судалгааны бичигдсэн шаардлагаар 4,200 гаруй химийн бодисыг 38 приоритет бүлэгт хувааж, PFAS, фталатууд ба органофосфатууд (гадна түллэг ба pesticидуудын бусад хэрэглээ) зэрэг бүлгүүд дундаас 70 гаруй хувь нь мэдээлэл дутмаг тул эрсдлийг үнэлэхэд хангалттай баримт байхгүй гэж дүгнэжээ.

Хэрэв ямар нэг зүйл хоргүй гэж одоо мэдэгдээгүй ч хоргүй гэж бодох ёстой гэж хэлэх үндэслэлгүй гэж Визингер хэлэв. Хэдэн удаа хор хөнөөл гэж тогтоогдсон химийн бодисууд нь үргэлж адил шинж чанартай, адил эрсдэлтэй байдлаар өөр бодисоор сольдог гэж тэр불еп дурдсан.

“Бид энэ судалгаагаар хамгийн энгийн өөрчлөлтүүдийг ч алдахгүй байхаар бодитой зөвлөгөөг өгөх нь гэсэн найдвар тавьж байна,” гэж тэр үгээ хэлээд өндөр үміттэй байдалтай байна.