MindChef төсөл нь Барселона хотод байдаг ижил нэртэй стартап компанийн боловсруулсан бөгөөд хэдэн сарын өмнө бид зохион байгуулсан I AI төслийн уралдааны жижиг бизнесүүдэд зориулсан анхны тэмцээнд тэргүүн байранд шалгарсан байна. Daniel Fontanet ба Marc Pérez нарын удирдлага дор хөгжүүлэгдсэн энэ хэрэгсэл зах зээлд ердөө хоёр жилийн турш явж буй учраас түүний ач холбогдол, жижиг ба дунд бизнесүүдэд ямар тус хүргэж чадахаас илэрхий тодорхой харагдаж байна.
Энэ хэрэгсэл нь хиймэл интеллѐкт суурилсан програм хангамжийн тусламжаар бэлтгэгдсэн бөгөөд тусгаар рестораныг зардлаа хянах, маржингаа оновчтой байлгах, өдөр тутмын удирдлагыг нь илүү хялбар, хүртээмжтэй байдлаар цифржүүлэхэд тусална.
Оргилын дагуу ойрхон нэг сард MuyPymes-ийн уншигчид болон манай мэргэжлийн шүүгчид 8 дугаар финалийн төсөлд дүн тавьж, тэдний хооронд өөрийн саналаа хуваарилсан байна. Эцэст нь энэ каталон гаралтай хэрэгсэл л бүгдийг хамгийн ихээр ухааруулж чадсан юм. Доорх нь түүнийг үнэлсэн зарим сэтгэгдлүүд юм:
«MindChef нь онцготой хүчирхэг төсөл гэж үзэгдэж байна, учир нь хиймэл ухаанд суурилсан шийдлийг маш тодорхой, учирчлалтай асуудалд хэрэгжүүлэх чадвартай. Мөн энэ технологийн нөлөөлөл ойлгомжтой, хэмжигдэхүйц бөгөөд бизнесийн ашигтай байдлаар шууд харагддаг тул олон жижиг үйлчилгээний байгууллагуудын зардал, маржин, өгөгдөх шийдвэрүүдийг үнэлэхэд тусална».
«Энэ төсөл нь ашигын түвшинд шууд нөлөөлдөг болон жижиг бизнест дасан зохицох байдлаар хамгийн найдвартай санал болгож байна».
«Систем нь чухал асуудлыг шийднэ: үнэн маржинг мэдэлгүйгээр ихээхэн борлуулалт хийх асуудлыг. Уг хэрэгслийг хэрэглээнд байрлуулах хугацаа яг 72 цагийн дотор дунд зэргийн техникийн мэдлэг шаардахгүй байх тул жижиг рестораныг өргөжүүлэхэд тохиромжтой. Мөн явуулсан кейс нь тодорхой дүнг өгдөг: олонтохи хооллоход шаардагдах цагийг хэдэн цагээс 15 минут болгож багасган, нэг хоолны маржинд ойролцоогоор 30%-ийн өсөлт авчирсан нь баримт бичгээр хөрөнгө оруулалтыг нөхөхөд хангалттай. Практик AI-д суурилсан, эдийн засгийн ашигтай, өдөр тутмын бизнесийн шийдвэрүүдтэй холбоотой хэрэглээ».
Амжилтын кейс
MindChef нь эргийн хэсэгт байрлах гэр бүлийн удирдлага дор ажилладаг, дундын тэнгисийн хоолны төрөлжсөн, шинэ загасны бүтээгдэхүүнд төвлөрүүлэх цоорхой нэг ресторантай хамтран ажилласан. Энэ бизнес нь гэр бүлээрээ удирлагддаг байсан бөгөөд нэг нь зочлох үйлчилгээний өмнө нь ажилласан туршлагатай, нөгөө нь төсөлөөс үүдэн энэ салбарт орсон хоёр хүнээс бүрджээ. Рестораны ажил өдөр бүр бараг дүүрэн байсан ч эхний санхүүгийн жилийн эцэст тэд ашиг алдагдсан байдлыг илрүүлсэн.
Тэд хэзээ ч юу болсон явдлыг сайн ойлгодоггүй байсан. Ажиллах хүчний асуудал тулгарч байсан ч нийт үйлчлүүлэгчдийн тоо нь бизнесийг ашигтай байлгах хангалттай гэж тэд найдаж явжээ. Тэд бидэнд хандаж, үнэ, маржин болон ашигт байдал хаана алдагдаж байгааг ойлгохыг хүссэн юм.
«Юуны өмнө бид тэдний бодит зардлуудыг нарийвчлан шинжилсэн. Ажиллах хүчний зардалда их хэмжээний зөрүү илрүүлсэн боловч тэр дор нь түүхий эдийн асуудал ч чухал байв: тэд зарим бүтээгдэхүүнийг зах зээлд хэвлэгдсэн үнээс маш өндөр үнээр худалдан авч байжээ», гэж тэд ярьдаг.
«Түүнээс хойш бид хоолны жорыг дахин бүтээгчдээр нарийвчилж, ихэнх борлуулалттай хоолнуудыг дээдлэх байдлаар хамтран ажиллав. Энэ үед бас өөр нэг асуудал гарсан нь олон хоолны маржин тэдний баталж байсан хэмжээнээс дутах байлаа. Мерма буюу хаягдал ба худалдан авалтын үнэлгээний бодит шинэчлэлүүдийг тэд тооцоололд авч үзээгүй байжээ».
MindChef-н тусламжтайгаар тэд үнэ цэнийг автомат байдлаар шинэчлэх, албан бичигийн зургуудаас үнэлгээ гаргах, маржинуудыг цаг цагийн орчноор хянах боломжтой болсон. Мөн өмнө нь өдөрт хэдэн цаг зарцуулдаг байсныг дан 15 минут болтол багасгаж, нягтлал, нэвтрэх байдлаар ажиллаж байна.
«Тэдний нэг амралтын хоолны махлагийн чанарыг алдагдалгүйгээр тодорхой хэсэгтэй адил бүтээгдэхүүнийг ашиглах замаар хадгалах боломжтойг илрүүллээ. Үр дүнд нь тухайн хоолны маржин ойролцоогоор 30%−ийн өсөлт авчирлаа». Үнэхээр энэ хоолны оптимизацийн үнэлгээ MindChef-д хийсэн хөрөнгө оруулалтыг бүрэн нөхөхөд хүргэжээ.
Одоо тэд цэсний бүх хүнсний төлвийг үргэлжлүүлэн сайжруулсаар байна, гэхдээ одоо бодит өгөгдөл бүхий илүү багасган ажилладаг, ямар ч илүү ачаалалгүйгээр хурдан бөгөөд ашигтай шийдвэр гаргах боломжтой болжээ.
Хамгийн чухал нь зөвхөн маржин сайжруулах эсвэл хэрэгсэлд хөрөнгө оруулахыг л биш, бизнесийн эрх ашгийг бүрэн хянаж, ийм байдлаар тайван байдлыг олж авах явдал байлаа. Тэд санаанд тулгуурласан шийдвэр гаргах зуршлаас татгалзаж, рестораныг яг юу болдогийг, ямар хоол тэжээмжтэй байдлыг хангаж буйг, хаана мөнгөө алдаж байгааг ойлгож эхэлсэн юм.
