Талхны үйлдвэрлэл ба кондитерийн үйлдвэрлэл салбар олон жилийн турш өсөж буй сорилтой тул чадварлаг мэргэжилтнүүдийг хайхад хүндрэл гарч, мэргэжлийн өв залгамжлалтыг хангах асуудал тулгарсаар байна. Энэ нөхцөл байдлаас IBP Center (International Bakery & Pastry Center) нэртэй шинэ боловсролын төсөл төрөн гарч, Granier-ийн дэмжлэгтэйгээр мэргэжлийг шинэ үеийн залуучуудад ойртуулах болон салбарын бодит нөхцөлтэй холбоотой боловсрол олгох зорилготой байна.
Кордова кампус-д байрладаг Campus Córdoba төв нь талхны үйлдвэрлэл, кондитерийн үйлдвэрлэл ба конфитерийн боловсролын чиглэлээр мэргэжлийн сургалтын тэргүүлэгч орчинг бий болгохыг эрмэлзэж, техникийн сургалт, бодит дадлага ба мэргэжлийн орчинтой шууд харилцааг нэгтгэж ажиллахаар зорьж байна.
Энэхүү хамтын ажиллагааны хүрээнд IBP Center нь Талхны, чихэрлэг бүтээгдэхүүн ба конфитерийн дунд боловсролын зэрэг (Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería) гэдэг албан ёсны гэрчилгээг танилцуулж байна. Энэ зэрэг нь оюутнуудад практик суурьтай, салбарын одоогийн хэрэгцэлд нийцсэн байдлаар ажиллах зах зээлд нэгдэхэд бэлдэх зорилготой юм.
Програм нь мэргэжлийн цехийн өдрийн үйл ажиллагааг дуурайлган тохижуулсан байгууламжид хэрэгжинэ; суралцагчид эхлээд л бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмж ба бодит үйл явцтай хамт ажиллах боломжтой байна. Мөн техникийн сургалтын хүрээнд зэрэг нь мэргэжлийн үйл ажиллагааны дэлгэрэнгүй хараа ба салбарын ажиллах зарчмыг багтааж, дадлага, бүтээгдэхүүний мэдлэг ба бизнес орчинд бэлтгэлийг нэгтгэдэг.
Төслийн гол онцлогийн нэг нь ажилд шууд холбоотой байдлаас нь багагүй илүү гарч ирдэг. Зэрэг нь компанийг дотор нь дадлага хийлгэж, Granier-ийн дэмжлэгтэйгээр зах зээлийн бодит байдалтай ойрхон туршлага авч ажиллах, ажиллах орчинд байгалийн дараалалтай шилжих боломжийг олгодог.
Жозе Рольдан тэргүүлнэ
“Өнөөдөр салбар бэлтгэлтэй мэргэжилтнүүдийг л шаардаж байна, гэхдээ мэргэжл дотор карьераа хөгжүүлэх шинэ ур чадвартай хүмүүс ч бас хэрэгтэй байна. IBP Center яг боловсролыг зах зээлийн бодит байдалд ойртуулах бөгөөд салбарын ирээдүйд хувь нэмэр оруулах зорилготой”, гэж төслийн талаас онцолсон.
Академийн удирдлагыг Жозе Рольдан, World Baker 2025 удирдаж байна; тэр боловсролын саналд одоогийн, мэргэжлийн чиглэл дэхь хараа, мэргэжлийн хөгжил ба зах зээлийн шинэ эрэлттэй нийцсэн байдлаар манлайлах үзлээр хангадаг хүн юм.
Талхны, чихэрлэг бүтээгдэхүүн ба конфитерийн дунд боловсролын зэрэгтэй холбоотой гадна IBP Center нь богино хугацааны курсууд, анхан шатны дадлагууд, мэргэжлийн specialization болон мастерклассуудыг санал болгож байна. Эдгээр нь мэргэжлээс орохыг хүссэн хүмүүст ч, өөрийн чадвараа улам өргөжүүлэхийг хүссэн мэргэжилтнүүдэд ч зориулагдсан төгсгөлийн сургалтын багц юм.
Энэ санаачилгаар Granier мэргэжлийн боловсролын чиглэлд илүү их хөрөнгө оруулалт хийж, өөрчлөлтөөр дамжиж буй мэргэжлийг мэргэжлийн түвшинд хөгжүүлэх ажилд дэмжлэг үзүүлж байна. Чанар, нарийвчлал ба урлагийн үнэт зүйлийн эрэлт нэмэгдсээр байгааг гэрчлэх нэг томоохон хэлбэр болдог.
